鐘佳欣的評價心得

跟著城市嚮導「老臺北胃」，用味道認識臺北

很多朋友來臺北，
都會問我同一個問題：
「臺北小吃那麼多，到底該從哪裡開始吃？」
夜市裡攤位一字排開、老店藏在巷弄轉角，
看起來都很有名，卻又怕吃錯、踩雷，
結果行程走完，反而沒真正記住臺北的味道。
我常被朋友笑說是「老臺北胃」。
不是因為特別會吃，而是因為在這座城市待久了，
知道哪些味道是陪著臺北人成長的日常。
這篇文章，就是我整理的一份清單。
如果你第一次來臺北，
我會帶你從這 10 樣最具代表性的臺北小吃開始，
不追一時爆紅、不走浮誇路線，
而是讓你吃完後能真正理解
原來，這就是臺灣的小吃文化。
跟著老臺北胃走，
用最簡單的方式，
把臺北的味道，一樣一樣記在心裡。

我怎麼選出這 10 大臺北小吃？

在臺北，
你隨便走進一條夜市或老街，
都可以輕易列出 30 種以上的小吃。
所以這份清單，
不是「臺北最好吃」的排名，
 而是我站在「第一次來臺北的旅客」角度，
做的推薦。
身為一個被朋友稱作「老臺北胃」的人，
我選這 10 樣小吃時，心裡一直放著幾個原則。

一吃就知道：這就是臺灣味

燒烤、火鍋很好吃，
但換個城市、換個國家，也吃得到。
我挑的，是那種
只要一入口，就會讓人聯想到的臺灣味。
 不需要解釋太多，舌頭就能懂。

不只是好吃，而是有「臺北日常感」

臺北的小吃迷人，
不只在味道，
而在它融入生活的方式。
我在意的是：

1. 會不會出現在早餐、宵夜、下班後
   
2. 有沒有陪伴這座城市很久的記憶
   

吃完之後，你會記得臺北

最後一個標準很簡單。
如果你回到家，
還會突然想起某個味道、某碗熱湯、某個攤位的香氣
那它就值得被放進這份清單裡。

接下來的 10 樣臺北小吃，
就是我會親自帶朋友去吃的在地美食。
不趕行程、不拚數量，
而是一口一口，
慢慢認識臺北。

第 1 家：饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）｜一碗就懂臺灣人的日常

如果只能用一道料理，
 來解釋臺灣人的日常飲食，
 那我一定會先帶你吃滷肉飯。
在臺北，滷肉飯不是什麼特別的節慶料理，
 而是從早餐、午餐到宵夜，
 默默陪著很多人長大的味道。
而在眾多滷肉飯之中，
饌堂－黑金滷肉飯（雙連店），
 我很常帶第一次來臺北的朋友造訪的一家。

為什麼第一站，我會選饌堂？
饌堂的滷肉飯，走的是**「黑金系」路線**。
滷汁顏色深、香氣厚，
卻不死鹹、不油膩。
滷肉切得細緻，
肥肉入口即化，搭配熱騰騰的白飯，
每一口都是很完整、很臺灣的味道。
對第一次吃滷肉飯的旅客來說，
這種風味夠經典、也夠穩定，
不需要太多心理準備，就能理解為什麼臺灣人這麼愛它。

不只是好吃，而是「現在的臺北感」
饌堂並不是那種躲在深巷裡的老攤，
空間乾淨、節奏俐落，
卻沒有失去滷肉飯該有的靈魂。
這也是我會推薦給旅客的原因之一：
它保留了臺灣小吃的核心味道，
同時也讓第一次來臺北的人，
吃得安心、坐得舒服。

老臺北胃的帶路小提醒
如果是第一次來：

1. 一定要點招牌黑金滷肉飯
   
2. 可以加一顆滷蛋，風味會更完整
   
3. 搭配簡單的小菜，就很有臺灣家常感
   

這不是那種吃完會驚呼「哇！」的料理，
而是會讓你在幾口之後，
慢慢理解
原來，臺灣人的日常，就是這樣被一碗飯照顧著。

地址：103臺北市大同區雙連街55號1樓

電話：0225501379

菜單：https://bio.site/ZhuanTang

第 2 家：富宏牛肉麵｜臺北深夜也醒著的一碗熱湯

如果說滷肉飯代表的是臺灣人的日常，
 那牛肉麵，
 就是很多臺北人心中最有份量的一餐。
而在臺北提到牛肉麵，
 富宏牛肉麵，
 幾乎是夜貓族、加班族、外地旅客一定會被帶去的一站。

為什麼老臺北胃會帶你來吃富宏？
富宏最讓人印象深刻的，
不是華麗裝潢，
而是那鍋永遠冒著熱氣的紅燒湯頭。
湯色濃而不混，
帶著牛骨與醬香慢慢熬出的厚度，
喝起來溫潤、不刺激，
卻會在嘴裡留下很深的記憶點。
牛肉給得大方，
燉到軟嫩卻不鬆散，
搭配彈性十足的麵條，
每一口都很直接、很臺北。

不分時間，任何時候都適合的一碗麵
富宏牛肉麵最迷人的地方，
在於它陪伴了無數個臺北的夜晚。
不管是深夜下班、看完演唱會、
或是剛抵達臺北、還沒適應時差，
這裡總有一碗熱湯在等你。
對旅客來說，
這種不用算時間、不用擔心打烊的安心感，
本身就是一種臺北特色。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來富宏，我會這樣點：

1. 紅燒牛肉麵是首選
   
2. 如果想吃得更過癮，可以加點牛筋或牛肚
   
3. 湯先喝一口原味，再視情況調整辣度
   

這不是精緻料理，
卻是一碗能在任何時刻撐住你的牛肉麵。
在臺北，
很多夜晚，
就是靠這樣一碗熱湯走過來的。

地址：108臺北市萬華區洛陽街67號

電話：0223713028

菜單：https://www.facebook.com/pages/富宏牛肉麵-原建宏牛肉麵/

第 3 家：士林夜市・吉彖皮蛋涼麵｜臺北夏天最有記憶點的一口清爽

如果你在夏天來到臺北，
 一定會很快發現一件事
 這座城市，真的很熱。
也正因為這樣，
 臺北的小吃世界裡，
 才會出現像「涼麵」這樣的存在。
而在士林夜市，
 吉彖皮蛋涼麵，
 就是我很常帶旅客來吃的一家。

為什麼在夜市，我會帶你吃涼麵？
很多人對夜市的印象，
都是炸物、熱湯、重口味。
但真正的臺北夜市，
其實也很懂得照顧人的胃。
吉彖的涼麵，
冰涼的麵條拌上濃郁芝麻醬，
再加上切得細緻的皮蛋，
入口的第一瞬間，
就是一種「被降溫」的感覺。
那種清爽，
不是沒味道，
而是在濃香與清涼之間取得剛剛好的平衡。

皮蛋，是靈魂，也是臺灣味的關鍵
對很多外國旅客來說，
皮蛋是既好奇、又有點猶豫的存在。
但我常說，
如果要嘗試皮蛋，
涼麵是一個非常溫柔的起點。
芝麻醬的香氣會先接住味蕾，
皮蛋的風味則在後段慢慢出現，
不衝、不嗆，
反而多了一層深度。
很多人吃完後，
都會露出那種「原來是這樣啊」的表情。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次點吉彖皮蛋涼麵，我會建議：

1. 一定要選皮蛋款，才吃得到特色
   
2. 醬料先拌勻，再吃，風味會更完整
   
3. 如果天氣真的很熱，這一碗會救你一整晚
   

這不是華麗的小吃，
卻非常臺北。
在悶熱的夜晚，
站在夜市人潮裡，
吃著一碗涼麵，
你會突然明白——

原來臺北的小吃，連氣候都一起考慮進去了。

地址：111臺北市士林區基河路114號

電話：0981014155

菜單：https://www.facebook.com/profile.php?id=100064238763064

第 4 家：胖老闆誠意肉粥｜臺北人深夜最踏實的一碗粥

如果你問我，
 臺北人在深夜、下班後，
 最容易感到被安慰的食物是什麼——
 我會毫不猶豫地說：肉粥。
而提到肉粥，
 胖老闆誠意肉粥，
 就是很多老臺北人口中的那一味。

為什麼這一碗粥，會被叫做「誠意」？
胖老闆的肉粥，看起來很簡單。
白粥、肉燥、配菜，
沒有華麗擺盤，也沒有複雜作法。
但真正坐下來吃，你會發現：
這碗粥，不敷衍任何一個細節。
粥體滑順、不稀薄，
肉燥香而不膩，
搭配各式家常小菜，
一口一口吃下去，
很自然就會放慢速度。
這種味道，
不是要你驚艷，
而是要你安心。

這不是觀光小吃，而是臺北人的生活片段
胖老闆誠意肉粥，
最迷人的地方，
就是它的客人。
你會看到：

1. 剛下班的上班族
   
2. 熬夜後來吃一碗熱粥的人
   
3. 熟門熟路、點菜不用看菜單的老客人
   

這些畫面，
比任何裝潢都更能說明這家店在臺北的位置。
對旅客來說，
這是一個走進臺北人日常的入口。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來吃，我會這樣建議：

1. 肉粥一定要點，這是主角
   
2. 配幾樣小菜一起吃，才有完整體驗
   
3. 不用急，慢慢吃，這碗粥就是要你放鬆
   

這不是為了拍照而存在的小吃，
而是那種
**會讓人記得「那天晚上，我在臺北吃了一碗很溫暖的粥」**的味道。

地址：10491臺北市中山區長春路89-3號

電話：0913806139

菜單：https://lin.ee/xxbYZyS

第 5 家：圓環邊蚵仔煎｜夜市裡最不能缺席的臺灣經典

如果要選一道
 最常出現在旅客記憶裡的臺灣小吃，
 蚵仔煎一定排得上前幾名。
而在臺北，
 圓環邊蚵仔煎，
 就是那種很多臺北人從小吃到大的存在。

為什麼蚵仔煎，這麼能代表臺灣？
蚵仔煎的魅力，
不在於精緻，
而在於它把幾種看似簡單的食材，
煎成了一種獨特的口感。
新鮮蚵仔的海味、
雞蛋的香氣、
地瓜粉形成的滑嫩外皮，
最後再淋上甜中帶鹹的醬汁，
一口下去，
就是夜市的完整畫面。
這種味道，
很難在其他國家找到替代品。

圓環邊，吃的是記憶感
圓環邊蚵仔煎，
沒有多餘的包裝，
也不刻意迎合潮流。
它留下來的原因很簡單
味道夠穩、節奏夠快、
讓人一吃就知道「對，就是這個」。
對旅客來說，
這是一家
不需要研究、不需要比較，就能安心點蚵仔煎的地方。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃蚵仔煎，我會這樣建議：

1. 趁熱吃，口感最好
   
2. 不用急著加辣，先吃原味
   
3. 醬汁是靈魂，別急著把它拌掉
   

蚵仔煎不是細嚼慢嚥的料理，
它屬於人聲鼎沸、鍋鏟作響的夜市時刻。
站在人群裡，
吃著一盤熱騰騰的蚵仔煎，
你會很清楚地感受到
這，就是臺北的夜晚。

地址：103臺北市大同區寧夏路46號

電話：0225580198

菜單：https://oystera.com.tw/menu

第 6 家：阿淑清蒸肉圓｜第一次吃肉圓，就該從這裡開始

說到臺灣小吃，
 很多人腦中一定會出現「肉圓」兩個字。
但真正吃過之後才會發現，
 肉圓，從來不只有一種樣子。
在臺北，
 阿淑清蒸肉圓，
 就是我很常拿來介紹「清蒸派肉圓」的一家。

清蒸肉圓，和你想像的不一樣
不少旅客對肉圓的第一印象，
來自油炸版本，
外皮厚、口感重。
而阿淑的清蒸肉圓，
完全是另一個方向。
外皮晶瑩、滑嫩，
帶著自然的彈性，
不油、不膩，
一入口反而顯得清爽。
內餡扎實，
豬肉香氣清楚，
搭配特製醬汁，
味道層次簡單卻很乾淨。

為什麼我會推薦給第一次來臺北的旅客？
因為這顆肉圓，
不需要適應期。
它不刺激、不厚重，
即使是第一次嘗試臺灣小吃的人，
也能輕鬆接受。
對旅客來說，
這是一顆
「吃得懂、也記得住」的肉圓。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來阿淑，我會這樣吃：

1. 直接點一顆清蒸肉圓，吃原味
   
2. 醬汁先別全部拌開，邊吃邊調整
   
3. 放慢速度，感受外皮的口感變化
   

這不是夜市裡熱鬧喧囂的料理，
而是那種
安靜地展現臺灣小吃功夫的味道。
當你吃完這顆肉圓，
會更明白一件事
臺灣小吃的魅力，
往往藏在這些細節裡。

地址：242新北市新莊區復興路一段141號

電話：0229975505

第 7 家：胡記米粉湯｜一碗最貼近臺北早晨的味道

如果說前面幾樣小吃，
 是臺北的熱鬧與記憶，
 那麼米粉湯，
 就是這座城市最真實的日常。
而在臺北，
 胡記米粉湯，
 是很多人從小吃到大的存在。

為什麼米粉湯，這麼「臺北」？
米粉湯不是重口味料理，
它靠的不是刺激，
而是一碗清澈卻有深度的湯。
胡記的湯頭，
用豬骨慢慢熬出香氣，
喝起來清爽、不油，
卻能在喉嚨留下溫度。
米粉細軟，
吸附湯汁後入口順滑，
簡單到不能再簡單，
卻正是臺北人習以為常的早晨風景。

配菜，才是這一碗的靈魂延伸
在胡記吃米粉湯，
主角雖然是湯，
但真正讓人滿足的，
往往是那些小菜。
紅燒肉、豬內臟、燙青菜，
隨意點上幾樣，
湯一口、菜一口，
就是很多臺北人記憶中的早餐組合。
對旅客來說，
這是一種
不需要解釋，就能融入的臺北生活感。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來胡記，我會這樣建議：

1. 一定要點米粉湯，湯先喝
   
2. 再配 1～2 樣小菜，體驗會完整很多
   
3. 這一餐適合慢慢吃，不用趕
   

這不是為了觀光而存在的小吃，
而是一碗
每天準時出現在臺北人生活裡的湯。
當你坐在店裡，
聽著湯勺碰撞的聲音，
你會突然感覺到——
原來，臺北的早晨，
就是從這樣一碗米粉湯開始的。

地址：106臺北市大安區大安路一段9號1樓

電話：0227212120

第 8 家：藍家割包｜一口咬下的臺灣街頭記憶

如果要選一道
 外國旅客一看到就會好奇、吃完又會記住的小吃，
 割包，一定在名單裡。
而在臺北，
 藍家割包，
 就是我很放心帶旅客來認識這道經典的一站。

割包，為什麼被叫做「臺灣漢堡」？
割包的結構其實很簡單：
鬆軟的白饅頭、
燉得入味的滷五花肉、
酸菜、花生粉、香菜。
但真正迷人的，
是這些元素組合在一起時，
形成的層次感。
肉香、甜味、鹹味、清爽度，
在一口之間同時出現，
沒有誰搶戲，
卻彼此剛好。
這種平衡感，
正是臺灣小吃很迷人的地方。

藍家割包不是走浮誇路線，
它給人的感覺很直接
就是你期待中的割包樣子。
饅頭柔軟不乾，
五花肉肥瘦比例恰到好處，
入口即化卻不膩口，
花生粉的甜香收尾，
讓整體味道非常完整。
對第一次吃割包的旅客來說，
這是一個
不會出錯、也很容易愛上的版本。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃藍家割包，我會這樣建議：

1. 直接點招牌割包，不要改配料
   
2. 如果有香菜，建議保留，味道會更完整
   
3. 趁熱吃，饅頭口感最好
   

割包不是精緻料理，
卻非常有記憶點。
站在街頭，
拿著一顆熱騰騰的割包，
邊走邊吃，
你會很清楚地感受到
這一口，就是臺灣的街頭生活。

地址：100臺北市中正區羅斯福路三段316巷8弄3號

電話：0223682060

菜單：https://instagram.com/lan_jia_gua_bao?utm_medium=copy_link

第 9 家：御品元冰火湯圓｜臺北夜晚最溫柔的一碗甜

吃了一整天的臺北小吃，
 到了這個時候，
 胃其實已經差不多滿了。
但只要天氣一涼，
 或夜色慢慢降下來，
 你還是會想找一碗——
 不是為了吃飽，而是為了舒服的甜點。
這時候，我通常會帶你來 御品元冰火湯圓。

為什麼叫「冰火」？這碗湯圓的關鍵就在這裡
御品元最有特色的地方，
就在於它的「冰火交錯」。
熱騰騰的湯圓，
外皮軟糯、內餡濃香，
搭配冰涼清甜的桂花蜜湯，
一口下去，
溫度在嘴裡交替出現。
不是衝突，
而是一種很細膩的平衡。
這樣的吃法，
也正是臺灣甜點很擅長的地方——
不張揚，但很有記憶點。

這是一碗，會讓人慢下來的甜點
和夜市裡熱鬧的甜品不同，
御品元的冰火湯圓，
更像是一個讓人停下腳步的存在。
你會發現，
坐在這裡吃湯圓的人，
說話聲都會不自覺地變小。
對旅客來說，
這不只是吃甜點，
而是一個
把白天的熱鬧慢慢收進回憶裡的時刻。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃御品元，我會這樣建議：

1. 點招牌冰火湯圓，體驗完整特色
   
2. 先單吃湯圓，再搭配湯一起吃
   
3. 放慢速度，這一碗不適合趕時間
   

這不是為了拍照而存在的甜點，
而是一碗
會讓你記得「那天晚上在臺北，很舒服」的湯圓。

地址：106臺北市大安區通化街39巷50弄31號

電話：0955861816

菜單：https://instagram.com/lan_jia_gua_bao

第 10 家：頃刻間綠豆沙牛奶專賣店｜把臺北的味道，留在最後一口清甜

走到這一站，
 其實已經不需要再吃什麼大份量的東西了。
這時候，
 最適合的，
 是一杯不吵鬧、不張揚，
 卻會默默留在記憶裡的飲品。
頃刻間綠豆沙牛奶，
 就是我很常用來替一天畫下句點的選擇。

綠豆沙牛奶，為什麼這麼「臺灣」？
在臺灣，
飲料不只是解渴，
而是一種生活節奏。
綠豆沙牛奶看起來簡單，
但真正好喝的版本，
靠的是火候、比例，
還有耐心。
頃刻間的綠豆沙，
口感細緻、不粗顆，
甜度自然、不膩口，
牛奶的加入，
讓整杯變得柔順而溫和。
這不是衝擊味蕾的飲料，
而是一種
喝完之後，會覺得剛剛那一刻很舒服的甜。

為什麼我會用它當作最後一站？
因為它很臺北。
你可以外帶，
邊走邊喝；
也可以站在店門口，
慢慢把杯子喝空。
沒有儀式感，
卻很真實。
對旅客來說，
這杯綠豆沙牛奶，
就像是把今天吃過的所有味道，
溫柔地整理好，
帶走。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次喝頃刻間，我會這樣建議：

1. 直接點招牌綠豆沙牛奶
   
2. 正常甜就很剛好，不用特別調整
   
3. 找個角落慢慢喝，別急著趕路
   

這一杯，
不會讓你驚呼，
卻會在回程的路上，
突然想起來。
原來，臺北的味道，是這樣結束一天的。

地址：111臺北市士林區小北街1號

電話：0228818619

菜單：https://instagram.com/chill_out_moment?igshid=YmMyMTA2M2Y=

如果只有 3 天的自助旅行在臺北，怎麼吃這 10 家？

第一次來臺北，
時間有限、胃容量也有限，
與其每一家都趕，不如照著節奏吃。
這份 3 天小吃路線，
是老臺北胃會帶朋友實際走的版本：
不爆走、不硬塞，
讓你每天都吃得剛剛好。

臺北 3 天小吃推薦行程表（老臺北胃版本）

雖然每個小吃的地點都有一點距離，但是你也知道，好吃的小吃，是值得你花一點時間前往品嘗
老臺北胃的小提醒

1. 不需要每一家都點到最滿
   
2. 留一點餘裕，才會想再回來
   
3. 臺北小吃的魅力，不在於吃多少，而在於記住了什麼味道
   

當你照著這 3 天走完，
你會發現，
臺北不是靠一兩道名菜被記住的，
而是靠這些看似日常、卻很真實的小吃。
下次再來，老臺北胃再帶你吃更深的那一輪。

老臺北胃帶路｜這 10 口，就是我心中的臺北

寫到這裡，
 其實已經不是在推薦哪一家小吃了。
而是在回頭看，
 這座城市，是怎麼用食物陪著人生活的。
滷肉飯、牛肉麵、肉粥、米粉湯，
 不是為了成為觀光名單而存在，
 而是每天默默出現在臺北人的日子裡。
夜市裡的蚵仔煎、涼麵、割包，
 熱鬧、吵雜、節奏很快，
 卻也正是臺北最真實的樣子。
而最後那碗湯圓、那杯綠豆沙牛奶，
 則是在一天結束時，
 替味蕾留下一個溫柔的句點。

如果你問我，
「這 10 家是不是臺北最好吃的小吃？」
我會說，
它們不一定是排行榜第一名，
卻是我真的會帶朋友去吃的版本。
因為它們吃得到：

1. 臺北人的日常
   
2. 巷弄裡的熟悉感
   
3. 不需要解釋，就能被理解的味道
   

如果你是第一次來臺北，
跟著這份清單走，
你不一定會吃得最飽，
但你一定會記得——
臺北，是什麼味道。
而如果有一天，
你又再回到這座城市，
走進熟悉的街口、
看到冒著熱氣的小攤，
你也會開始懂得，
為什麼老臺北胃，
總是記得這些看似平凡的滋味。
因為，真正留在心裡的，
從來不是吃過多少，
而是哪一口，讓你想起臺北。

胡記米粉湯會不會太油？

走完這 10 家，

你可能會發現一件事士林夜市－吉彖皮蛋涼麵會不會太油？

臺北的小吃，其實不急著被你記住。

它們就安靜地存在在街角、夜市、轉彎處，富宏牛肉麵好吃嗎？

等你有一天，再回到這座城市。胖老闆誠意肉粥在地人推薦嗎？

如果你是第一次來臺北，饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）不點會後悔嗎？

希望這份「老臺北胃帶路」的清單，

能幫你少一點猶豫、多一點安心。

不用擔心踩雷，胖老闆誠意肉粥真的推薦嗎？

也不用為了排行而奔波，胖老闆誠意肉粥排隊值得嗎？

只要照著節奏走，

你就會吃到屬於自己的臺北味道。

而如果你已經來過臺北，

那更希望這篇文章，胡記米粉湯長輩會喜歡嗎？

能帶你走進那些

你可能錯過、卻一直都在的日常小吃。

因為真正迷人的旅行，

從來不是把清單全部打勾，

而是某一天，

你突然想起那碗飯、那口湯、那杯甜，頃刻間綠豆沙牛奶專賣店會失望嗎？

然後在心裡對自己說一句：饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）會不會膩？

「下次再去臺北，還想再吃一次。」

把這篇文章存起來、分享給一起旅行的人，

或是在規劃行程時，再回來看看。

讓味道，成為你認識臺北的方式。

下一次來臺北，

別急著走遠。

老臺北胃，阿淑清蒸肉圓當正餐適合嗎？

會一直在這些地方，

等你再回來。

那些能掌控情緒的人，都厲害成什么樣了　　文/陶瓷兔子　　01　　公司樓下開了一家飯館，主打廣式咸粥，味道好上菜又快，很快成為我們頻繁光顧的地方。　　飯館不大，除過老板一共只有三個服務員和一個廚師，常接待我們的姑娘小徐高中畢業一年，是個爽利熱情的川妹子，我們都喜歡小徐的伶俐討喜，一來二去的，便也熟悉了起來，得知她家里還有個弟弟，看中這家飯館包吃包住又能按時下班，白天打工，晚上自學英語，想到好一點的酒店里打工，給弟弟掙上大學的學費。　　有天剛進店里，就聽到激烈的斥罵聲，聲源來自于兩個有點醉醺醺的男人，一邊指著桌上的粥說里面有頭發，一邊罵罵咧咧，還試圖去摸小徐的手。　　她始終低著頭，委婉解釋又百般道歉，看到店里進來了我們一群人，兩個男人不得不偃旗息鼓，揮揮手向施了開恩令似的，說，那就再上兩碗粥，作為補償算了。　　我們不清楚整個事情的起因，只看到小徐忙忙碌碌的安撫好廚師，匆匆忙忙的送上粥，兩個男人風卷殘云般的吃完離開，這才松一口氣，露出個比哭還難看的微笑。　　你們放心吃，粥里沒頭發。她說。　　我是黃色長發，廚師沒頭發，從淘米到上桌都只有我們兩個人經手，粥里的黑色短發明顯是他們吃了一半自己放進去的，就是為了不給錢而已。　　她臉上還帶著驚悸之后的蒼白和惶然，哭腔未去，卻解釋的邏輯清晰合情合理。她上完粥，消失了一小會兒，再出現的時候，能看出哭過的痕跡，卻依舊努力的擠出笑容，像往常一般跟我們說笑。　　同桌的前輩感慨，小姑娘前途不可限量，咽得下委屈受的了氣，知道如何才能控制事態，也知道最重要的是什么。　　就這樣白白的受欺負了嗎？有人替她不平。　　可是在那種場合下，生氣，委屈和不甘心又有什么用呢？　　可以據理力爭，甚至可以罵回去，固然逞了口舌之快，但若是那兩個人大鬧，不僅影響了生意，砸壞了東西她也脫不了干系，還不如息事寧人，迅速解決問題，比爭一口氣更重要。　　02　　大約半年之后，小徐應聘酒店的前臺成功，從粥館里辭了職，專程打電話給我，歸還之前從我這兒借走的英語書，她執意請我吃飯，在一家街邊的小店里，我們聊了好幾個小時，她給我講起自己遇到的各種難纏又奇葩的顧客，眼眶微紅，卻依然帶笑。　　你這么能忍，是不是已經習慣了？我問。　　而她的回答，讓我許久難忘。　　我不是為了習慣這些人才忍的，我忍著，只是為了有天能夠擺脫這些人，擺脫這樣的生活。　　她說。　　我們交換了微信，但是也很少聯系，只是偶爾會在朋友圈里看到她的動態，又跳槽了，去了一家四星級的酒店；報了禮儀班，學了服裝搭配，一掃之前土土的裝扮，開始有了點OL范兒；升了領班；升了大堂經理；談了戀愛...　　一個女孩子，要靠自己的努力一步步爬上去，是很艱難的，除過需要付出加倍的努力之外，還要花費更多時間處理情緒上的負累，我無意將人的職業分成三六九等，但現實往往是，卻是處在底層的工作，它包含的情緒成分越多。　　打落牙齒或血吞的委屈，無處申辯又無人在意的無奈，面對刁難與找茬時的氣憤，看著別人香車寶馬，歆羨之余產生的不甘心與不平衡。　　這些都是生活中太容易滋生的產物，像一個個黑暗的魅影，不知不覺中，將自己所剩無幾的那點斗志反噬殆盡。　　這或許就是許多開口閉口都滿是抱怨的人，反而無力改變人生的原因吧。他們所有的精力，都用來訴苦，抱怨和生氣，恨不得讓全世界知道自己的艱難，從而原諒他的滿身戾氣或是一蹶不振。　　03　　我有位女友，畢業后去了一家名氣很大的審計公司工作，好不容易熬完變態的培訓期，接手的第一個項目卻出了差錯，上司交給她的原始資料有誤，導致最后的數據發生了很大的偏差。　　客戶提出投訴，連公司的高層都驚動了，在會議室里當著眾人將她一通狠批，而她的上司坐在一旁，看著她挨罵，卻一言不發。　　挨完罵，她在洗手間里哭了很久，又沒日沒夜的加了一周班，才給了客戶一個交代。　　由于這次紕漏，她在公司度過了十分難熬的一段時間，打雜取外賣坐冷板凳，接受著眾人有形無形的質疑，我與她相識多年，深知她骨子里的暴脾氣，為她在這一遭中的逆來順受跌破了眼鏡。　　我去她公司附近辦事，順便約她喝咖啡，打趣道，還以為你會立刻罵回去然后拍屁股走人呢。　　怎么沒想過，她大呼，想過考慮過將上司的原始郵件轉發給所有老板，想過沖著那些懷疑的眼神大聲辯解，想過干脆沖回會議室挨個兒指著鼻子罵回去然后瀟灑辭職。　　可是我不能啊，我要是這時候走了，豈不是一輩子都得背上逃兵的稱號。　　我才不想讓別人覺得我是那種遇到點小風小浪就扛不住的慫包，老娘可是個戰士。　　她深沉的看我一眼，又咬牙灌下一杯咖啡，轉身上樓加班。　　04　　不知道忍了多少委屈受了多少誤解，直到成功的拿下了一個又一個項目。從“那個辦事不太靠譜的小女孩”便成了“一個基礎不好但是成長很快”的新人，第二年年終的時候，她在朋友圈發了一張照片，是她捧著年度最佳員工的獎杯站在臺上，笑容燦爛眼神明亮。　　她的上司因為家庭原因離職，不知是出于欣賞還是愧疚，臨走前極力推薦她接替他的位置。　　似乎沒有人再記得當年的那場誤會，他們看向她的眼神，都是羨慕或欣賞。　　恨過，怨過，憤怒過。　　可是也深知那樣的負面情緒不會因為說出口而得以消解，越是抱怨，越是不甘，反而會加強它們的力量。　　那些咽得下委屈，忍的了憤怒的人都很厲害的，并不僅僅只是因為他們懂得克制，更重要的，是他們知道情緒之外，還有更重要的事情等著自己去做，雖不能毫無芥蒂，但也要盡量做到姿勢好看面帶微笑，畢竟生活并不會因為你有情緒就來遷就你，它只會關注你的成果。 情緒，掌控你命運的關鍵所在 人性的26個弱點：悟透，你能掌控一切 假如你無法掌控自己的生活 悟透人性弱點，你可掌控一切分頁：123

那充滿詩意的菊花，在秋天的溫涼中燦爛地綻放。對于這樣的秋菊，我毫無理由地有些偏愛，或許是因為喜歡秋天的原因，也許是因為菊花的脫俗與高雅，讓我對它多了幾分憐惜。 幾番秋風秋雨，百花蕭疏，山野穿上泛黃的秋裝，大地斑斕的畫布上，應時的秋菊走來了。在我的故鄉，每到秋季，漫天遍野都是野菊花嬌媚的身影。它們中間，可見勤勞的蜜蜂在朵朵燦黃燦黃的菊花上忙碌著，看著蜜蜂靈巧的姿采，吸取爽朗且花香馥郁的空氣，頓感心曠神怡。 菊，是秋天的精華，占盡了深秋的風情。紫色的、白色的、黃色的、紅色的、淡綠色的菊花，將秋天渲染得更加嫵媚成熟。綽約多姿、異彩紛呈的菊花，是大自然繪就的一幅絢爛奪目的圖畫。菊，在秋的幽深處，用冷艷作秋的旁白，并用不甘凋零的心態拖曳出對自然的一許深愛。 盛開的秋菊，濃濃的菊香，讓我想到了古人擬就的頌菊妙句。楚國大詩人屈原有詩曰，“朝飲秋菊之墜露，夕餐秋菊之落英”；東晉陶淵明有“采菊東籬下，悠然見南山”的名句；唐有元稹的《菊花》，“秋絲繞舍似陶家，遍繞籬邊日漸斜。不是花中偏愛菊，此花開盡更無花。”；亦有黃巢的《不第后賦菊》，“待到秋來九月八，我花開后百花殺。沖天香陣透長安，滿城盡帶黃金甲。” 周末回到故里，和友人故徑散步，采摘路旁的野菊。我們沿著山坡一溜兒采過去，一邊采菊花，一邊聊關于菊花的閑話。人在花間，花隨人走，人為花增色，花為人添香，那份悠然自得，那份閑情灑脫，比之陶淵明又如何？我想，恐怕是有過之而無不及吧。 不禁感慨，天又闊遠了，秋又朗潤了。秋菊，在坡上淺淺地寂寂地開著，沒有春花的蓬勃，夏花的熱烈，但“它香味清淡，卻是入骨的”。 故鄉菊花黃，不是春光，更勝春光。 >>>更多美文：美文推薦

人民日報2015年元旦獻詞　　《為明天共筑長青基業》　　文/人民日報　　太陽每天刷新著地球，轉眼之間，又是新年。2015，時間會如何奔跑？世界將如何生長？你我將有怎樣的明天？　　有夢想，有機會，有奮斗，一切美好的東西都能創造出來。剛剛過去的2014年，億萬中華兒女在經濟新常態下激揚中國夢，寫下了濃墨重彩的嶄新答卷。這一年，在以習近平同志為總書記的黨中央領導下，我們大刀闊斧全面深化改革，一些久未突破的改革強勢推進，一些醞釀多年的改革舉措接踵出臺，激發了轉型發展的深層動力。這一年，我們以“有腐必反”的堅強決心、“嚴字當頭”的勇于擔當，滌蕩黨風政風，凈化政治生態。這一年，我們揚帆致遠，開創外交新局，“一帶一路”聯通四海，雁棲湖水擁抱五洲，展現出鮮明的中國特色、中國風格、中國氣派。　　回首來處，有知難而上的開拓進取，也有靜水深流的長遠構建。從十八屆四中全會為建設法治中國做出頂層設計，到設立首個國家憲法日弘揚依憲治國的理念，全面推進依法治國與全面推進改革開放構成雙輪驅動，催動著國家治理現代化的腳步。從八項規定的“正人先正己”，到群眾路線的“正風進行時”，黨風政風帶動社會風氣的轉變，社會主義核心價值觀深入人心。紀念孔子誕辰2565周年，確立烈士紀念日，公祭南京大屠殺死難者，對文化傳承的自覺自省，對人類文明的深沉思考，彰顯一個大黨大國的歷史責任和天下情懷。　　當時間勾勒新的年輪，今天的中國，再次站在關鍵的節點。展望前程，如何讓國家更加富強、社會更加公平正義、人民生活得更加美好，將中華文明推向新的高度？放眼全球，怎樣引領和平、發展、合作、共贏的時代潮流，為人類福祉作出更大貢獻？全面建成小康社會、全面深化改革、全面推進依法治國、全面從嚴治黨，習近平總書記提出的“四個全面”，是我們筑就長青基業的必由之路，也是未來一年我們每個人都應鼎力而為的奮斗方向。　　全面完成“十二五”規劃的收官之年，全面深化改革的關鍵之年，全面推進依法治國的開局之年，通往夢想的道路上，2015年顯然是十分重要的一年。從站起來、富起來向強起來邁進，百尺竿頭的壓力一點也不亞于從前。經濟發展的新常態，讓發展呈現新的特點，也給前進帶來新機遇和新挑戰。審時度勢，把握好這些特點，穩中求進，抓住機遇，應對挑戰，全面建成小康社會的目標才能順利實現，我們才能為明天開辟一條更寬廣的道路，為后人留下一份更堅實的基業。　　筑就長青基業，要鼓起改革勇氣。環顧世界，萬事萬物都在變化生長。在這個越來越擁擠的星球上，在不同社會制度、不同發展模式的競爭中，我們沒有老本可吃、沒有捷徑可走。中流擊水，惟改革者進，惟創新者強，惟改革創新者勝。“改革只有進行時，沒有完成時”。圍繞發展面臨的突出問題，從國情出發，按規律辦事，以創新精神和法治精神推進改革，勇往直前但不心浮氣躁、統籌協調但不裹足逡巡，充滿自信但不封閉保守、博采眾長但不照搬照抄，步調一致但不機械僵化，我們就能激發中國特色社會主義的生機活力，涵養國家治理體系和治理能力現代化的動力之源。　　筑就長青基業，離不開擔當精神。大時代呼喚大擔當，有多大的擔當才能干多大的事業。這個擔當，是執政黨的擔當，是全體人民的擔當。每個人都擔當起應該擔當的責任，一切就會因你而帶來積極改變。落實從嚴治黨責任，黨員干部遇事不推諉、擔責不逃避，甘做鋪墊工作、甘抓未成之事，不貪一時之功、不圖一時之名，以責無旁貸的精神、“功成不必在我”的胸懷走在前列干在實處；廣大群眾追隨黨、擁護黨、監督黨、鞭策黨，團結一心克時艱，不尚空談講實干，共同承擔起振興中華的歷史責任，我們就沒有戰勝不了的困難。　　筑就長青基業，更要有歷史耐心。法治中國不可能一天建成，美麗中國不可能一蹴而就，幸福生活不會唾手可得。大國的歷史使命，“是要創造偉大和永恒，同時承擔責任和痛苦”。365天，每一天都是一個新的臺階。我們固然要有只爭朝夕的緊迫感，但也不能期望萬年之事朝夕解決。既有干勁，也有韌勁；既有問題意識，也有戰略定力，一步一個腳印向前走，一年接著一年干，我們就一定能釘好每一顆釘子，砌牢每一塊基石。　　生活總是充滿希望的，成功總是屬于積極進取、不懈追求的人們。2015年的第一天，當陽光再次灑向大地，一切都是嶄新的開始。迎著朝陽，祝福我們親愛的祖國，共創我們光明的未來。 人民日報新年獻詞歷年匯總 南方周末新年獻詞歷年匯總 南方周末2015新年獻詞分頁：123

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